Additional Info

• Zona geografica:
  La regione vitivinicola del Bordeaux è situata nella Francia sud occidentale ed è solcata dai Fiumi
  Garonna  e Dordogna.
  A Ovest della Garonna si trovano i distretti di Medoc e Graves. A Est il distetto di Liborais, zona per eccellenza della tradizione enologica del Bordolese; qui si trovano i paesi di St – Emilion, Pomerol e Fronsac.
• Storia:
  La tradizione vitivinicola di questa zona risale all'epoca Gallo – Romana e continua nel medioevo quando tutta l' Aquitania era feduo della corona d'Inghilterra. Il nome di St- Emilion è di gran prestigio e nel 1935 con l'introoduzione del sistema del appallation controlee questa denominazione spetta unicamente alle nove circoscrizioni menzionate nella patenteregia concessa 1199 da Re Giovanni. 
  I comuni di Lusac, Montagne, Puisseguin e St -Georges possono solo aggingerla come appendice al proprio nome. I comuni di Pomerolle e Fronsac hanno invece il riconoscimento di appellation a pieno titolo.
• Borghi e villaggi:
  St – Emilion: è la base ideale per visitare la regione, segnaliamo l'imponente chiesa e la duecentesca Tour du Roi. Ivigneti attorno al paese 1999 sono stati dichiarati dall' unesco patrimonio dell'umanità. La classificazione dei St – Emilion, promossa nel 1955, ogni 10 anni viene sottoposto ad un riesame.
  Montagne: qui potete visitare un piccolo museo del vino: l'Ecomusee Du Libournais. 
  Castillon – La – Battaile: è un piccolo borgo dove tutti i lunedì potete immergervi in un grande mercato di prodotti tipici. 
  Pomerol: da segnalare la particolare Chiesa della Città.
  Libourne:
  Fronsac: non dimenticate di fare una breve sosta alla Maison des Vins del piccolo centro di Fronsac. Qui potete trovare degli ottimi vini e prodotti tipici locali.
• Percorso consigliato:

  1° GIORNO: partenza da St – Emilion in direzione Ovest per Libourne, Pomerl, Montagne fino al fiume Barbanne; proseguire verso Puisseguin, St -Philippe d'Aiguilhe, Castillon – la – Bataille.

  2° GIORNO: visita del Pomerol e Fronsac.

• Vitigni:

  Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.

• Denominazione:

  St – Emilion, St – Emilion Grand Cru, Pomerol,Lalande de Pomerol, Fronsac, Canon – Fronsac,Cotes de Castillon, Boredeaux – Cotes de France, Montagne, Lussac, Puisseguin, St-George.

• Prodotti tipici:
  • Le ostriche del Bacino d'Arcachon
  • La sogliola della costa d'Argent o l'avocado del Bacino d'Arcachon
  • Le ceche, novellame d'anguilla.
  • La fricassea d'anguilla con aglio e prezzemolo
  • La lampreda preparata con una salsa a base di vino rosso
  • La salacca pescata in acqua dolce da aprile a giugno e grigliata sui tralci di vigna
  • Lo storione
  • Il foie gras
  • Gli asparagi viola del Blayais e verdi delle Landes
  • I porcini, cotti a fuoco lento in un battuto di aglio e prezzemolo
  • L'entrecôte bordolese con prezzemolo, grigliata sui tralci di vigna
  • Lo spezzatino di palombo
  • Le lumache alla cauderanese (il mercoledì delle ceneri)
  • Le royans, sardine fresche da gustare crude o grigliate
  • Il tourin, minestra all'aglio dove i tuorli delle uova
  • Il tricandilles, trippa di maiale condita con aglio
  • Il grenier médocain, l'andouillette (salsiccia di trippa) locale e il gratton di Lormont
  • Il canelé, pasticcino caramellato all'esterno e morbido all'interno
• Città principali:

  Bordeaux e Libourne

• Informazioni utili:

  Il periodo migliore per visitare la zona è: da aprile ad ottobre.

  www.saint-emilion-tourisme.com